Блинчики на сыворотке с начинкой

Пищевая ценность на 1 штуку (90 г): белки - 0,608 г.

Эти очень сытные блинчики в мелкую дырочку приготовлены на обычной молочной сыворотке с начинкой из низкобелкового творожного продукта.

Ингредиенты Расчет
количества белка, г
 300 мл тёплой молочной сыворотки 2,4
 300 мл тёплой воды
 10 г заменителя яиц + 50 мл воды  0,3
 1/2 чайной ложки соли  
 2 столовые ложки сахара  
 1/2 чайной ложки соды  
 250 г низкобелковой смеси для выпечки 1
 около 50 мл кипятка
 2 столовые ложки растительного масла
 360 г творожного продукта (в рецепте Киреево) 3,6
ИТОГО: 
Выход: около 1080 г (12 шт.)
7,3 г
На 1 штуку (90 г): 0,608 г

 

Рецепт приготовления:

Тесто для низкобелковых блинчиков на сыворотке

  1. Заменитель яйца смешать с водой. В него добавить соль, сахар, тёплую сыворотку и тёплую воду, и перемешать.
  2. Дальше добавляем низкобелковую смесь для выпечки и разрыхлитель (соду), и снова тщательно перемешиваем.
  3. Потом понемногу добавляем кипяток. На этом этапе я добиваюсь оптимальной густоты теста. Поэтому кипятка может быть больше или меньше.
    Наше тесто имеет такую пышную, чуть похожую на жидкий пудинг структуру. Оно не должно быть слишком жидким, не должно легко стекать с половника, но и слишком густым не должно быть. Консистенция такая, чтобы его легко можно было распределить на скороде просто вращая сковороду. Жиже, чем на оладьи. 
  4. В самом конце добавляю растительное масло. Его добавить можно и чуть больше, так как во время жарки я не смазываю сковороду.

Жарка ажурных низкобелковых блинчиков

5. На сухую сковороду выливаю чуть меньше половника теста (у меня он объемом около 300 мл, сковорода диаметром 24 см) и распределяю тесто по ней, плавно вращая сковороду.
В процессе жарки начинают появляться вот такие дырочки. Блинчик обжариваю с двух сторон.


Готовые низкобелковые блинчики на сыворотке

6. Получаются вот такие блинчики. Их можно смазать сливочным или топленым маслом.
7. После того, как они остынут, начиняю каждый блин творожным продуктом, по 30 г творожного продукта в каждый блинчик. 
Вкусные и сытные блинчики готовы!

Приятного аппетита!


Низкобелковая диета © 2014-2024 г.г. Все права защищены.

Все материалы сайта авторские, полное копирование строго запрещено!
При частичном копировании прямая индексируемая ссылка на сайт "Низкобелковая диета" обязательна!