Пищевая ценность на 1 штуку весом 85 г: белки - 0,87 г.
Сочник - это лепёшка, сложенная пополам с творожной начинкой. Начинки могут быть и другие, но творожная традиционна.
| Ингредиенты | Расчет количества белка, г |
| Тесто | |
| 210 г низкобелковой смеси для выпечки | 0,63 |
| 1/2 чайной ложки разрыхлителя | |
| 50 г сахара | |
| 70 г сметаны 20-25% | 1,75 |
| 10 г заменителя яйца + 40 мл воды (эквивалент одного яйца) | 0,3 |
| 80 г сливочного масла 82,5% жирности | 0,48 |
| щепотка соли | |
| Начинка | |
| 200 г низкобелковой творожной массы | 2 |
| 1 столовая ложка кукурузного крахмала | 0,2 |
| Для смазывания верха | |
| около 1/2 куриного желтка (10г) | 1,6 |
| ИТОГО: Выход: 8 штук по 85 г каждый |
6,96 г На 1 штуку: 0,87 г |
Рецепт приготовления:
Все продукты должны быть комнатной температуры.
1. Приготовление теста
- В размягченное сливочное масло добавляем соль, сахар и взбиваем миксером 3-4 минуты до белого цвета. Смесь должна стать воздушной.
- Подготовим заменитель яиц - смешаем порошок заменителя с водой.
- Соединяем сливочное масло с заменителем яиц и сметаной, всё тщательно взбиваем.
- Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить постепенно к смеси со сливочным маслом.
- Получившееся тесто убрать в холодильник на 1ч 20 мин - 1ч 30 мин.
2. Начинка
- Творожную массу смешать с кукурузным крахмалом.
- Тоже убрать в холодильник на 1ч 20 мин - 1ч 30 мин.
3. Выпечка
- По истечении времени, достать тесто из холодильника и разделить на 8 частей. Скатать шарики.
- Творожную начинку тоже достать и разделить тоже на 8 частей.
- Каждую часть теста раскатать в лепешку. На половинку лепешки положить начинку и сверху прикрыть другой половинкой.
- Противень укрыть бумагой для выпечки или пергаментом.
- Выложить на противень сформированные сочники и смазать сверху желтком.
- Выпекать при температуре 190ºС около 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Низкобелковая диета © 2014-2023 г.г. Все права защищены.
Все материалы сайта авторские, полное копирование строго запрещено!
При частичном копировании прямая индексируемая ссылка на сайт "Низкобелковая диета" обязательна!
